秋季滋补 可以来碗山药栗子粥

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  入秋前会无须“贴秋膘”?秋季的饮食要点是哪些?民间所说的“贴秋膘”习俗,有无 有科学性?秋分已过,哪些哪些的问题报告 成了市民关心励志的话 题。

  “老祖宗说贴秋膘是其他夏虚前一天需要进补,中医有‘一夏无病三分虚’之说。”朱欣佚副主任医师表示,“秋补”还是有必要的,但什么随后 补、缘何补有讲究。专家说,南京的秋季一般分一3个多阶段,前半段温度、湿度较高,以湿热为主;后半段则温度、湿度都始于下降,天气以凉燥为主。了解了南京的气候变化特点,才都需要“按时对症下药”。天气湿热主要影响消化系统,亲戚亲戚朋友容易腹胀腹痛,凉燥则主要影响呼吸系统,带来咽痛咳嗽、舌苔干燥,引起便秘。对此,秋季前半每种的饮食应清淡,适当祛湿,忌生冷油腻,后半每种应补益润燥,忌辛香干燥,适当增加蛋白质、脂类的摄入,总的来说就是我选用“补益润燥、少辛增酸”的食材。

  朱主任还给亲戚亲戚朋友推荐了几种适合秋季的食物,如前半段可多食用清热解毒的冬瓜、健脾补肺的薏苡仁,后半段可多食用滋阴润肺的银耳、润燥通便的蜂蜜、益精固肾的山药。

  就是我市民对药膳很感兴趣,希望把其他常见的中药材加入到食材中,做出药膳,用于秋季滋补。根据“春夏养阳、秋冬养阴”的原则,秋季食用药膳贵在养阴防燥,养肺为要。都需要加入的中药材较多,如西洋参、太子参、山药、黄芪、枸杞、麦冬、天麻,以及生姜、大枣、蜂蜜、花椒、酒、薏苡仁、扁豆等。下面就推荐一道山药栗子粥,作为入秋药膳。准备好原料:黄芪150-150克、山药1150克、栗子150克、粳米150克。做法:先煎煮黄芪150分钟,过滤药渣,药汁放入锅中,与粳米、山药、栗子同煮,米熟烂即可。它的功效是健脾益肾长力。朱主任提醒,南京的秋天湿热时间较长,凉燥往往要到10月中下旬才会到来,就是我真正的入秋滋补应该再等一等。(东南大学附属中大医院中医内科朱欣佚副主任医师 崔玉艳)